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【MeL】食のリスク学 ―氾濫する「安全・安心」をよみとく視点―【スマホ・読上】

中西 準子  著

   
価格 \7,260(税込)         

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発行年月 2010年01月
出版社/提供元
日本評論社
言語 日本語
媒体 電子
ページ数/巻数 250p
ジャンル 和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学
商品コード 1036398709
NDC分類 498.54
基本件名 食品衛生
本の性格 学生用
商品URLhttps://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1036398709

内容

「食の問題」が強い社会的関心を集めている。「食の安心・安全とは何か」に立ち返り、中西リスク論が「食」に対する考え方を提示する。

目次