臨床調理 第4版
玉川 和子
,
口羽 章子
,
木地 明子
著
絶版
価格
\2,420（税込）
発行年月
2007年12月
出版社／提供元
医歯薬出版
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
152p
大きさ
26
ジャンル
和書
ISBN
9784263705124
商品コード
0108004083
NDC分類
498.583
基本件名
食餌療法
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0108004083
内容
栄養成分の増減について、成分別にコントロールする方法を具体的に示し、減塩食、軟菜食、摂食障害時の食事に関する基本テクニックを記載。「脂質の質のコントロール食」などについて加筆修正し、各種資料を見直した第4版。
