食品の無菌包装~その技術とシステム化~
横山 理雄
,
矢野 俊博
著
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お届け予定日
3~4日
価格
\7,150(税込)
発行年月
2003年11月
出版社/提供元
幸書房
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
326p
大きさ
22
ジャンル
和書/理工学/機械工学/製造工学
ISBN
9784782102367
商品コード
0103104977
NDC分類
588.9
基本件名
食品包装
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0103104977
内容
食品のおいしさや栄養の保持効果を今以上に期待できる、食品の無菌包装システムを取り上げる。食中毒菌や腐敗菌、食品原材料の洗浄・殺菌、食品工場における検証、高齢者・医療向け食品の無菌包装の動向などをまとめる。