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パスタと麵の歴史(「食」の図書館)
カンタ・シェルク
著
龍 和子
翻訳
在庫状況
有り
お届け予定日
3~4日
価格
\2,420(税込)
発行年月
2017年01月
出版社/提供元
原書房
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
184p
大きさ
20cm
ジャンル
和書/社会科学/民族学・民俗学・人類学/民族学・民俗学・人類学
ISBN
9784562053308
商品コード
1023663612
NDC分類
383.8
基本件名
パスタ-歴史
本の性格
学術書/学生用
新刊案内掲載月
2017年02月4週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1023663612
著者紹介
カンタ・シェルク(著者):食の専門家。食品関連企業の運営に携わり、大学や起業スクールで講師も務める。
内容
イタリアの伝統的パスタについてはもちろん、悠久の歴史を誇る中国の麵、アメリカのパスタ事情、アジアや中東の麵料理、日本のそば/うどん/即席麵など、世界中のパスタと麵の進化を追う。図版多数。レシピ付。