丸善のおすすめ度
【MeL】免疫機能性食品の基礎と応用 (食品シリーズ)
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価格
\12,100(税込)
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発行年月 |
2010年11月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数/巻数 |
227 |
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ジャンル |
和書 |
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商品コード |
1023792227 |
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本の性格 |
学術書 |
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商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1023792227 |
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内容
1参考書2免疫系を調節し,からだに良い影響を与える食品「免疫機能性食品」について基礎的な側面と応用的な側面を解説「基礎編」は腸管免疫系,腸内細菌とその免疫系への作用を中心。応用編は「免疫賦活編」として乳酸菌などの免疫機能を高める食品成分。「抗アレルギー編」はアレルギー抑制食品成分。その他に「低アレルゲン化編」「検査・安全性編」と体系的に纏めた。