丸善のおすすめ度
70歳からは超シンプル調理で「栄養がとれる」食事に変える!～高齢者在宅栄養指導のスペシャリストが教える～
若林秀隆
監修
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在庫状況
有り
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お届け予定日
3～4日
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価格
\1,430（税込）
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発行年月 |
2022年02月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
140p |
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大きさ |
21cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学 |
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ISBN |
9784799110041 |
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商品コード |
1034101442 |
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NDC分類 |
498.59 |
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基本件名 |
栄養 |
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本の性格 |
実務向け |
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新刊案内掲載月 |
2022年03月3週 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1034101442 |
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内容
高齢になるほど、食が細くなり、料理が面倒になりがち。一人暮らしの人ならとくに。高齢者の「低栄養」が隠れた健康問題になっている。
食事の内容は健康に直結する。意識的に「栄養のある食事」をとりたい。ただ、その調理方法は超簡単でOK。缶詰や練り製品、カット野菜、冷凍野菜を大いに活用。品数豊富にする必要もなし。「たんぱく質＋野菜＋主食」のシンプルな公式で、インスタントラーメンもバランス栄養ごはんに早変わり。
高齢者宅を訪問し栄養管理指導を行う著者による、現場に根ざした「本当に使える」シニア健康食バイブル。缶詰などを使ったお手軽レシピから、朝昼夕食の献立例まで。目からウロコの栄養学も満載。
