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【MeL】昆虫食スタディーズ ―ハエやゴキブリが世界を変える―(DOJIN選書 93)
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価格
\5,203(税込)
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発行年月 |
2022年02月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数/巻数 |
214p |
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ジャンル |
和書/社会科学/民族学・民俗学・人類学/民族学・民俗学・人類学 |
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商品コード |
1035657805 |
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NDC分類 |
383.8 |
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基本件名 |
昆虫食 |
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本の性格 |
学生用 |
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商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1035657805 |
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内容
ときに「害虫」として嫌われてきた昆虫が,救世主になる日も遠くないのかもしれない.近年,注目を集める昆虫食について,私たちはどんなことを知っているのだろうか.本書では,昆虫の栄養価やアレルギーのリスクといった食材の側面だけでなく,昆虫食の歴史的な背景,地球環境への影響,ビジネスとしての可能性,さらには昆虫の福祉に至るまで,さまざまな角度から昆虫食に焦点を当てる.