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お酒のはなし~お酒は料理を美味しくする~(シリーズ・生命の神秘と不思議)
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在庫状況
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お届け予定日
10日間
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価格
\1,650(税込)
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発行年月 |
2017年07月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数/巻数 |
8p,179p |
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大きさ |
19cm |
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ジャンル |
和書/理工学/機械工学/製造工学 |
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ISBN |
9784785351229 |
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商品コード |
1025077817 |
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NDC分類 |
588.5 |
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基本件名 |
酒 |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2017年09月1週 |
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商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1025077817 |
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内容
「ワインは最も美味しい薬であり/最も楽しい食品であり/最も価値ある飲料である」 (ヒポクラテス) 人との関わりは5000年以上といわれるお酒。ワイン、ビール、日本酒などのお酒は,微生物の働きによって栄養価を高め、保存性を増す加工をした発酵食品です。 本書は個人、社会、政治、文化など多岐にわたる酒と人との関わりを紹介します。