かつお節と日本人(岩波新書 新赤版 1450)
藤林 泰, 宮内 泰介 著
内容
目次
プロローグ 第1章 かつお節は日本の伝統か──たどってきた道 第2章 南洋に向かった沖縄漁民──明治から敗戦まで 第3章 大衆化するかつお節──変わる産地と生産方法 第4章 赤道直下の一大産地──インドネシア・ビトゥンの八〇年 終章 つながりあうかつお節ネットワークと私たち あとがき 参考文献