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香料の科学 第2版
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在庫状況
有り
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お届け予定日
3～4日
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価格
\2,750（税込）
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発行年月 |
2024年09月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
247p |
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大きさ |
19cm |
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ジャンル |
和書／理工学／化学工学／その他 |
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ISBN |
9784065366486 |
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商品コード |
1039213926 |
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NDC分類 |
576.6 |
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基本件名 |
香料 |
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本の性格 |
実務向け |
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新刊案内掲載月 |
2024年11月1週 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1039213926 |
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著者紹介
長谷川香料株式会社（著者）：創業：1903年5月
代表取締役社長：海野隆雄
本社所在地：〒103-8431 東京都中央区日本橋本町4-4-14
事業内容：各種香料（香粧品香料、食品香料、合成香料）、各種食品添加物および食品の製造、ならびに販売と各品目の輸出入に関する業務
内容
「香料」から香りとにおいの科学の世界を探求する入門書『香料の科学』の改訂版。社会が進歩し、生活が豊かになったことで日常生活のさまざまな分野でますます広がりをみせる香料。その新たな香料の科学の世界と世界基準の安全性、今後の香料の世界（AI導入やジェンダーレスなどの多様性、環境への配慮など）について写真や図解を交えて紹介。
