丸善のおすすめ度
【MeL】食品分野における微生物制御技術の最前線 (食品シリーズ)
川崎 晋
監修
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価格
\12,100(税込)
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発行年月 |
2014年12月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数/巻数 |
8p,252p |
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ジャンル |
和書/理工学/機械工学/製造工学 |
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商品コード |
1034548430 |
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NDC分類 |
588 |
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基本件名 |
食品工業 |
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本の性格 |
学術書/実務向け |
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商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1034548430 |
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内容
ジャンル:食品>保存技術・安全性。構成や内容:食品/微生物/制御技術/検出/同定/殺菌/バイオフィルム/クオラムセンシング/自殺誘発/予測微生物学/ATP/AMP/誘電泳動インピーダンス計測法/近赤外分光法/糖鎖/化学発光/糖資化性/蛍光指紋/キャピラリー電気泳動法/MALDI-TOF MS/次世代シーケンサー/バクテリオシン/紫外線殺菌/プラズマ/マイクロバブル/超高圧殺菌/交流高電界殺菌法/アクアガス/電解機能水