主な疾患の病態と，それらの患者に対する適切な栄養治療を詳細に解説。最新の管理栄養士国家試験出題基準に対応した最新版。管理栄養士をめざす学生の教科書。「日本人の食事摂取基準（2020年版）」や，各種ガイドラインにも準拠。2色刷。
▼第4版改訂のポイント
☑重要な疾患には症例をあげるなど，栄養治療の基礎と実際の記述をさらに充実。
☑最近の医療面での進展や学会の最新のガイドラインに対応。
☑臨床栄養学の基礎的な知識が臨床の現場でどのように使用されているのか，病院管理栄養士に症例に基づいた栄養管理の実際を解説してもらい，基礎知識と実際との関連性の理解を深める。
☑管理栄養士国家試験に必要にして十分な内容を網羅。より発展的な知識の習得も可能になるよう，適宜コラム等で解説。