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【MeL】昆虫食入門（平凡社新書 635）

内山　昭一　著


価格 \2,541（税込）
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発行年月	2012年04月
出版社／提供元	平凡社
言語	日本語
媒体	電子
ページ数／巻数	254p
ジャンル	和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
商品コード	1030601500
NDC分類	383.8
基本件名	食生活
本の性格	学生用
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1030601500

内容

子供の頃には身近でも、大人になってしまうと、「うっ」と思う人が多くなってしまうのが昆虫である。しかし、よくよく考えてみれば、昆虫は人類が人類になる前から食べてきた「究極の伝統食」。日本でも、イナゴの佃煮やハチの子、ザザムシなどが地域によってはよく食べられているし、世界を見渡せば、それこそ、日本では食べられていないタガメやゴキブリなども食されている。本書では、そうした世界で食べられている昆虫の紹介のほか、「食材としての昆虫」の可能性を新たに追究していく。

第1章昆虫食の源流をさぐる第2章食べられる昆虫プロフィール第3章昆虫を食べる社会、食べない社会第4章昆虫を食べる心理とその関心の多様性第5章昆虫は本当においしいか第6章健康食品としての昆虫食第7章食料資源としての昆虫第8章「食育」教材としての昆虫