丸善のおすすめ度
【MeL】アロマプロフィール解析による香りの科学 ―商品開発に向けたニオイ受容のしくみが導く香気複合臭解析―
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価格
\87,120（税込）
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発行年月 |
2021年12月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数／巻数 |
4p,278p,4p |
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ジャンル |
和書／理工学／化学／分析化学 |
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商品コード |
1035327088 |
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NDC分類 |
433.9 |
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基本件名 |
有機分析 |
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本の性格 |
実務向け |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1035327088 |
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内容
・ニオイ受容の仕組みをベースに著者の開発した「アロマプロフィール解析」を用いて、今まで困難とされてきた複雑な香気素材の香気特性を明らかにする！ ・これまで培ってきた豊富な研究データを、具体的な事例を示しながら徹底解説！ ・香りの仕事に関わる方がぶつかるであろう困難を解決するためのヒントが満載！
