新基礎食品学実験書
滝田 聖親
,
渡部 俊弘
,
大石 祐一
,
服部 一夫
著
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お届け予定日
10日間
価格
\2,530（税込）
発行年月
2007年04月
出版社／提供元
三共出版
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
１５７ｐ
大きさ
26
ジャンル
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN
9784782705377
商品コード
0107043624
NDC分類
498.53
基本件名
食品化学－実験
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0107043624
内容
大学および短期大学の栄養、食品系において最初に出会う食品学実験用の教科書。用いられていた図の見直しや、肉類などに存在する微量糖分の測定法を追加するなど、０２年刊「基礎食品学実験書」の情報を更新した内容。
