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インドの食卓～そこに「カレー」はない～(ハヤカワ新書 016)
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在庫状況
有り
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お届け予定日
3～4日
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価格
\1,144（税込）
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発行年月 |
2023年12月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
238p |
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大きさ |
18cm |
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ジャンル |
和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学 |
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ISBN |
9784153400160 |
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商品コード |
1037465569 |
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NDC分類 |
383.825 |
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基本件名 |
食生活-インド |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2024年01月4週 |
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書評掲載誌 |
読売新聞 2024/02/18 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1037465569 |
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内容
日本人にもおなじみの「カレー」は、イギリスが植民地時代のインドに押し付けた概念である。インド人は「ダール」「サンバル」「コルマ」と細分化して呼ぶのだ――南アジア研究者がインド料理のステレオタイプを解きほぐし、その豊穣な食文化世界を案内する
