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幻の料亭「百川」ものがたり～絢爛の江戸料理～(新潮文庫 こ-37-7)
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在庫状況
お取り寄せ
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お届け予定日
2週間
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価格
\605（税込）
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発行年月 |
2019年06月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
225p |
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大きさ |
16cm |
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ジャンル |
和書／社会科学／経営学／マーケティング・商業 |
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ISBN |
9784101259475 |
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商品コード |
1030462086 |
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NDC分類 |
673.971 |
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基本件名 |
飲食店-歴史 |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2019年07月1週 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1030462086 |
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内容
旬の鱸や真鯛は煎酒で食すのが粋。夏は砕いた氷を入れた霰酒を嗜む。採れたての松茸は丸ごと焼いて、昆布の味噌漬けを土産に。化政文化が花開いた頃、贅を尽くした料理と風流なもてなしで頭角を現し、文人墨客にも愛された日本橋の料亭「百川」。幕末には黒船一行を迎える饗宴を任された名店の運命とは。古今東西の食に通じた著者が解き明かす、江戸料理の真髄！『幻の料亭・日本橋「百川」』改題。
