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パンケーキの歴史物語(お菓子の図書館)
ケン・アルバーラ
著
関根 光宏
翻訳
在庫状況
有り
お届け予定日
3～4日
価格
\2,200（税込）
発行年月
2013年09月
出版社／提供元
原書房
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
181p
大きさ
20cm
ジャンル
和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN
9784562049424
商品コード
1013842837
NDC分類
383.8
基本件名
菓子-歴史
本の性格
学生用
新刊案内掲載月
2013年10月4週
書評掲載誌
日本経済新聞 2013/09/29
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1013842837
著者紹介
ケン・アルバーラ（著者）：カリフォルニアのパシフィック大学で歴史学の教授を務めるかたわら、フードライターとして活躍。食物史をテーマとした著書多数。2008年IACPのジェーン・グリグソン賞受賞。
内容
甘くてしょっぱくて、素朴でゴージャス。変幻自在なパンケーキの意外に奥深い歴史を紹介する。あっと驚く作り方・食べ方から、社会や文化、芸術との関係まで、楽しいエピソード満載。巻末にレシピ集も収録。
