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食べ物と健康<1> 第2版 食品の分類と成分
荒川 義人
,
舩津 保浩
著
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お届け予定日
10日間
価格
\2,750（税込）
発行年月
2016年03月
出版社／提供元
三共出版
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
9p,183p
大きさ
26cm
ジャンル
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN
9784782707463
商品コード
1020415976
NDC分類
498.51
基本件名
食品
本の性格
テキスト
新刊案内掲載月
2016年05月2週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1020415976
内容
管理栄養士・栄養士課程における専門基礎科目「食べ物と健康」テキスト。1では、主要な食品について栄養と嗜好に寄与する「一般成分」や生体調節に関わる「機能性成分」などを解説。演習問題も収録。
