味と匂いのよもやま話～猫は砂糖が甘くない？バラの香りは死の匂い？～(ポピュラーサイエンス)
発行年月 |
1994年11月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
１３１ｐ |
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大きさ |
19 |
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ジャンル |
和書 |
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ISBN |
9784785386115 |
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商品コード |
0194167585 |
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NDC分類 |
491.377 |
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基本件名 |
味覚 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0194167585 |
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著者紹介
高木 雅行（著者）：〈高木雅行〉１９３４年大阪府生まれ。大阪大学理学部生物学科卒業。現在、大阪大学理学部助教授・理学博士。主著に「図説生物の科学」「図説情報生物科学」「感覚の生理学」など。
内容
アフリカ原産のある果物から抽出したミラクリンを口に含むと、レモンが甘く感じられる。さらにギムネマ酸を含んでオレンジをかじるとレモンの味がする…。人間や魚や虫、興味深い味と匂いの話。
