丸善のおすすめ度
【MeL】機能性食品の作用と安全性百科
上野川 修一
,
清水 俊雄
,
清水 誠
,
鈴木 英毅
,
武田 英二
編
価格
\65,340（税込）
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発行年月
2012年07月
出版社／提供元
丸善出版
言語
日本語
媒体
電子
ページ数／巻数
13p,405p
ジャンル
和書
商品コード
1011227121
NDC分類
498.583
基本件名
栄養補助食品
本の性格
学術書/実務向け
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1011227121
内容
機能性食品、保健機能食品、機能性成分の作用機構と、機能性食品の臓器間ネットワークを介した栄養代謝について解説。また、人間の生体調節系に作用する食品成分の作用機構や成分の有効・無効にも説明する。
