栄養士のための栄養指導論 第4版
内容
目次
総論(栄養指導の概念 栄養指導の歴史と現状 栄養指導に関連するおもな法令 栄養指導に関連するおもな指標 栄養指導の評価と栄養調査 栄養指導に必要な基礎知識 栄養指導関連の諸施策 栄養指導と情報の収集・処理) 各論(栄養指導の技術と方法 ライフステージ別の栄養指導 健康障害と栄養指導 特定給食施設における栄養指導)