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約束食事箋の作成と献立展開のコツ～マンネリ化しないサイクルメニュー～
本田 佳子
編
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在庫状況
お取り寄せ
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お届け予定日
2週間
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価格
\4,400（税込）
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発行年月 |
2013年10月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
291p |
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大きさ |
26cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学 |
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ISBN |
9784840444248 |
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商品コード |
1013936059 |
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NDC分類 |
498.583 |
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基本件名 |
病院給食 |
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本の性格 |
実務向け |
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新刊案内掲載月 |
2013年11月4週 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1013936059 |
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内容
入院時食事療養制度と約束食事箋、約束食事箋に基づく献立作成、疾患と食事療法などを解説するほか、サイクルメニュー、常食から治療食への献立展開も収録。そのまま使える成分別食品構成表付き。
