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カレント食べ物と健康<2> 食品の成分と加工
青柳 康夫
,
津田 孝範
編
在庫状況
有り
お届け予定日
3~4日
価格
\2,640(税込)
発行年月
2017年05月
出版社/提供元
建帛社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
7p,190p
大きさ
26cm
版型
B5
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/食品科学
ISBN
9784767905952
商品コード
1024589583
NDC分類
498.51
基本件名
食品
本の性格
テキスト
新刊案内掲載月
2017年07月1週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1024589583
内容
管理栄養士養成課程ガイドライン「食べ物と健康」のうち,調理を除く分野を3冊で網羅する内の1巻。
流通から加工の基礎を理解した上で各食品の特徴と成分を効率よく学ぶ。