食品衛生学(管理栄養士講座)
西島 基弘
,
山本 茂貴
著
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お届け予定日
3~4日
価格
\3,740(税込)
発行年月
2021年06月
出版社/提供元
建帛社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
276p
版型
B5
ジャンル
和書
ISBN
9784767906935
商品コード
1033357184
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1033357184
内容
管理栄養士養成課程のためのハイレベルなテキスト。
食品衛生監視員,食品衛生管理者を目指す方々も意識して,高い専門性を重視し,かつ基本となる必須事項に漏れのないよう,食品の安全に関わる内容を網羅的に学習する。 統計情報や規格の記述を改めたほか,食品衛生法の改正や容器包装,HACCPについての最新動向などを加筆し改訂。