食品学実験実習書~原料・加工・分析・品質検査の基礎~ 全訂版
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お届け予定日
10日間
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価格
\3,850(税込)
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発行年月 |
2002年04月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数/巻数 |
367p |
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大きさ |
22 |
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ジャンル |
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/食品科学 |
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ISBN |
9784844606772 |
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商品コード |
0102038718 |
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NDC分類 |
498.53 |
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基本件名 |
食品化学-実験 |
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商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0102038718 |
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内容
食品学実験実習の総論、各論、食品の一般分析実験法、食品の品質判別試験、食品学演習などを解説。生産者、消費者の角度から食品の本質に触れる実験書。90年刊に次ぐ全訂版。