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カキ・ホタテガイの科学(シリーズ<水産の科学> 3)
良永 知義
他
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在庫状況
有り
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お届け予定日
3~4日
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価格
\4,400(税込)
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発行年月 |
2019年08月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数/巻数 |
6p,214p |
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大きさ |
21cm |
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ジャンル |
和書/生命科学、医学、農学/農学/水産業 |
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ISBN |
9784254485035 |
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商品コード |
1030557820 |
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NDC分類 |
666.7 |
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基本件名 |
かき(牡蠣) |
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本の性格 |
学術書/実務向け |
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新刊案内掲載月 |
2019年09月3週 |
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商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1030557820 |
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著者紹介
尾定 誠(著者):1957年富山県生まれ。東北大学大学院農学研究科博士課程前期修了。同大学大学院農学研究科教授。博士(農学)。
内容
洋の東西を問わず,昔から珍重されてきたカキとホタテガイについて,文化史や生理・生態,漁業と養殖,食品科学などさまざまな側面から解説。〔内容〕文化/イタヤガイ類の分類/マガキの種苗生産/貝毒/栄養/保存と加工/輸出入/他