丸善のおすすめ度
食鳥処理衛生ハンドブック 第3版
品切
価格
\3,850（税込）
発行年月
2012年09月
出版社／提供元
日本食品衛生協会
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
239p
大きさ
26cm
ジャンル
和書／生命科学、医学、農学／農学／畜産
ISBN
9784889250541
商品コード
1011796119
NDC分類
648.21
基本件名
肉・肉製品
本の性格
実務向け
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1011796119
内容
食鳥処理衛生管理者を目指す人に向けた講習会のテキスト。家きん解剖・生理学、食鳥肉衛生学、食鳥検査法令などを解説する。食品衛生法をはじめとする関係法律と最近の情報を盛り込んで改訂した第3版。
