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病院給食と地産地消(電子版/PDF)

大宮 めぐみ  著

   
価格 \2,420(税込)         
発行年月 2015年02月
出版社/提供元
大学教育出版
言語 日本語
媒体 EBOOK
ファイル形式 PDF
ページ数/巻数 11p,147p
ジャンル 和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/栄養科学
商品コード 1023187688
NDC分類 498.583
基本件名 病院給食
商品URLhttps://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1023187688

内容

近年、地産地消が注目される一方で、給食分野における地場産農産物の普及率はきわめて低い。病院給食への地場産農産物導入の今日的意義を明らかにするとともに、その展開方策を提言する。


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