機能性食品と健康～食品は進化する～(ポピュラーサイエンス)
発行年月 |
1999年07月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
２１４ｐ |
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大きさ |
19 |
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ジャンル |
和書 |
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ISBN |
9784785387051 |
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商品コード |
0199055868 |
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NDC分類 |
498.583 |
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基本件名 |
食品 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0199055868 |
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著者紹介
藤巻 正生（著者）：１９１７年東京都生まれ。東京帝国大学農学部農芸化学科卒業。お茶の水女子大学学長、東京大学名誉教授等を経て、現在、福井県大学等学術振興基金理事長。共著書に「食品の加工と貯蔵」など。
内容
食事は健康に大きく関わり、ガンや老化など生活習慣病の予防に大事な役割を果たしています。頭をよくするＤＨＡ、太らないお菓子、ボケを防ぎ血圧を下げる食肉など、楽しく長生きできる機能性食品を紹介。〈ソフトカバー〉
