丸善のおすすめ度
【MeL】栄養・食品機能とトランスポーター
日本栄養・食糧学会
監修
竹谷 豊
他
価格
\10,890(税込)
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発行年月
2011年05月
出版社/提供元
建帛社
言語
日本語
媒体
電子
ページ数/巻数
10,291p
ジャンル
和書
商品コード
1025423534
NDC分類
498.56
基本件名
栄養生理
本の性格
学術書
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1025423534
内容
グルコース、アミノ酸、脂質といった主要な栄養素・食品成分のトランスポーターについて解説する。平成22年5月に開催された第64回日本栄養・食糧学会大会のシンポジウムの内容を踏まえてまとめる。