丸善のおすすめ度
日本食育資料集成<第2回第5巻> 食物の変遷ほか
山下 光雄
,
野口 孝則
,
渡邊 智子
他
在庫状況
お取り寄せ
お届け予定日
10日間
価格
\19,800(税込)
発行年月
2017年07月
出版社/提供元
クレス出版
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
222p,446p,3p
大きさ
22cm
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/医学一般/医学一般
ISBN
9784877339944
商品コード
1025107271
NDC分類
498.5
基本件名
食育
本の性格
学術書
新刊案内掲載月
2017年09月2週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1025107271
内容
食品及びその栄養学的知見、調理や喫食等に関する先人の知恵を学べ、現代にも活かすことが出来る食育資料を集成。第2回第5巻は、「雑誌歴史公論 食物の変遷」「調理食品成分照鑑」を収録。