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食べ物と健康<2> 第2版 食品の機能
中河原 俊治
,
荒川 義人
著
在庫状況
有り
お届け予定日
3～4日
価格
\2,640（税込）
発行年月
2016年03月
出版社／提供元
三共出版
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
8p,165p
大きさ
26cm
ジャンル
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN
9784782707470
商品コード
1020388183
NDC分類
498.51
基本件名
食品
本の性格
テキスト
新刊案内掲載月
2016年05月2週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1020388183
内容
管理栄養士・栄養士課程における専門基礎科目「食べ物と健康」テキスト。2では、食品の化学や物性など、食品が有するさまざまな「機能」について解説する。章末問題も収録。
