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【MeL】食ビジネスのおもてなし学
山上 徹
著
価格
\8,349（税込）
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発行年月
2015年01月
出版社／提供元
学文社
言語
日本語
媒体
電子
ページ数／巻数
8p,200p
ジャンル
和書
商品コード
1017741726
NDC分類
673.97
基本件名
飲食店
本の性格
テキスト
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1017741726
内容
おもてなしの目線、クレームの背景、観光資源、日本人の伝統的な食文化の特徴、イスラム教のハラルの認証制度…。食ビジネスのおもてなしに関する諸問題をわかりやすく解説する。
