明解食品衛生学実験 新版 訂正版
加納 碩雄
,
加納 尭子
著
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10日間
価格
\2,530（税込）
発行年月
2007年10月
出版社／提供元
三共出版
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
１４４ｐ
大きさ
26
ジャンル
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN
9784782705537
商品コード
0107099990
NDC分類
498.54
基本件名
食品衛生
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0107099990
内容
食物科学を専攻する学生を対象とし、実験の基礎知識から、食品の微生物学的試験・理化学的試験、台所器具類および環境の衛生学的試験までを解説。実験をしながら広い分野にわたる食品衛生に関する知識が体得できる。
