食品学<1> 新版(Nブックス)
菅原 龍幸
,
福澤 美喜男
,
青柳 康夫
,
伊藤 輝子
著
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お届け予定日
10日間
価格
\2,860(税込)
発行年月
2012年05月
出版社/提供元
建帛社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
6p,231p
大きさ
26cm
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/食品科学
ISBN
9784767904726
商品コード
1011599943
NDC分類
498.51
基本件名
食品
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1011599943
内容
管理栄養士・栄養士養成課程のテキスト。食品成分表、有害成分の化学、食品成分の変化、食品の表示と規格基準などを解説する。2010年の管理栄養士国家試験出題基準改定に対応した新版。