丸善のおすすめ度
地域の「おいしい」をつくるフードディレクションという仕事
発行年月 |
2014年01月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
204p |
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大きさ |
19cm |
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ジャンル |
和書／理工学／機械工学／製造工学 |
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ISBN |
9784861524301 |
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商品コード |
1014625494 |
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NDC分類 |
588.09 |
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基本件名 |
食品工業 |
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本の性格 |
実務向け |
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新刊案内掲載月 |
2014年03月1週 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1014625494 |
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著者紹介
奥村 文絵（著者）：1971年京都府生まれ。フードディレクター。食を専門とするクリエイティブディレクションファーム「Foodelco inc.(フーデリコ)」を設立。
内容
次世代を見据え、新しい食のビジョンをかたちづくる-。「地域の食のブランディング」開拓者、奥村文絵が、自身が携わってきたプロジェクトの紹介を中心に、日本と地域の食について考える。
