今西　英雄, 福井　博一, 内藤　重之, 柴田　道夫, 土井　元章, 宇田　明, 田中　孝幸, 西川　照子 　著

著者紹介

内容

目次

刊行にあたって 第１章　日本の花卉産業（福井博一） 　　　　——戦後から現在・将来へ 　１ 日本の花卉産業のあゆみ 　２ 切り花生産と消費の歴史 　３ 鉢物の生産技術と展開 　４ 花壇苗産業とガーデニングブーム 　５ 花卉の国際流通 第２章　日本の花卉流通（内藤重之） 　　　　——その変遷と近年の動向 　１ 花卉流通の全体像 　２ 切り花の需給と流通経路 　３ 鉢物・花壇苗の需給と流通経路 　４ 花卉流通の歴史的展開 　５　大規模花卉卸売市場における取引の特徴 　６　切り花流通における近年の取り組み 第３章　花店の変遷と成長（今西英雄） 　　　　——花の消費拡大を目指して 　１ 花店の変遷 　２ 花店の急成長 　３ 花の消費拡大方策 第４章　花卉育種の変遷（柴田道夫） 　　　　——ユリからバラまで 　１ わが国の花卉の品種育成の現状 　２ 日本原産の「ユリ」 　３ 海外から逆輸入された「キク」 　４ 日本が開発した海外原産の「トルコギキョウ」 　５ 生産・流通に適した「カーネーション」 　６ 遺伝子組換えによる新花色の「バラ」 　７ 品種開発の今後の課題 第５章　花卉の品質管理技術の発展と課題（土井元章） 　　　　——生産から流通・消費まで 　１ 花卉の品質と生理 　２ 鉢物・花壇苗の品質管理 　３ 切り花の品質管理 第６章　栽培・流通の実態と問題点（宇田　明） 　　　　——次の100年のために 　１ 花作りはベンチャービジネスであった 　２ 生産の礎を築いた玉川温室村 　３ 日本初の花市場・高級園芸市場 　４ 花作りは「非国民」 　５ 主役の交代 　６ 苦悩する国産の花 　７ 花産業100年の「疲労」 　８ 花産業200年を目指して 第７章　日本の園芸文化（田中孝幸） 　　　　——江戸の園芸は世界最高レベルだった 　１ 花卉と文明 　２ ツバキにはじまった江戸時代の園芸ブーム 　３ 西洋と東洋 　４ これからの日本人と花 第８章　日本人の植物愛好（西川照子） 　　　　——キクを通してみる「室町ごころ」 　１ 『かざしの姫』とキク 　２ 『聊斎志異』の植物の精 　３ 奇樹・キクの怪 　４ 再び『かざしの姫』 索　引