丸善のおすすめ度
食をプロデュースする匠たち
長谷川 宏司
,
広瀬 克利
編
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お届け予定日
10日間
価格
\1,760(税込)
発行年月
2011年09月
出版社/提供元
大学教育出版
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
12p,186p
大きさ
21cm
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/農学/農業一般
ISBN
9784864290906
商品コード
1004054174
NDC分類
612.1
基本件名
日本-農業
本の性格
学術書/学生用
新刊案内掲載月
2011年12月2週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1004054174
内容
北のカイワレ工房、干しいも屋2代目のエコ芋づくり、有田ミカン農家における企業農業への変革…。さまざまな場面で食に関わっている「食のプロデューサー」たちが、それぞれの立場から、食の成り立ちと将来の展望を述べる。