丸善のおすすめ度
【MeL】ゴマの機能と科学 （食物と健康の科学シリーズ）
並木 満夫,
福田 靖子,
田代 亨
編
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価格
\13,431（税込）
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発行年月 |
2015年01月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数／巻数 |
7p,209p |
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ジャンル |
和書 |
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商品コード |
1023668624 |
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NDC分類 |
617.9 |
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基本件名 |
ごま |
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本の性格 |
学術書 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1023668624 |
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内容
優れた機能性を有し、「活力ある長寿」を実現するために力を発揮するゴマについて、歴史、食品栄養科学、栽培科学などさまざまな側面から解説する。
