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食べ物と健康 食品の安全 改訂第2版(健康・栄養科学シリーズ)
有薗 幸司
編
医薬基盤・健康・栄養研究所
監修
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在庫状況
お取り寄せ
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お届け予定日
1週間
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価格
\2,970（税込）
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発行年月 |
2018年12月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
12p,286p |
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大きさ |
26cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学 |
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ISBN |
9784524245321 |
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商品コード |
1029038790 |
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NDC分類 |
498.54 |
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基本件名 |
食品衛生 |
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本の性格 |
テキスト |
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新刊案内掲載月 |
2019年01月3週 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1029038790 |
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内容
食べ物を扱う上で正解な理解と対応が求められる食品衛生についてわかりやすく学べるテキスト．今改訂では管理栄養士国家試験出題基準（2015年改定）に準拠し，食品表示法・HACCP関連の記載を充実させたほか，改正食品衛生法（2018年公布）に対応．さらに紙面デザインを大幅に変更し，レベルは維持しながら，読みやすく理解しやすくなった．
