丸善のおすすめ度
戦争がつくった現代の食卓～軍と加工食品の知られざる関係～
田沢 恭子
翻訳
|
在庫状況
有り
|
お届け予定日
3～4日
|
|
|
価格
\2,860（税込）
|
|
|
|
発行年月 |
2017年07月 |
|---|
|
|
言語 |
日本語 |
|---|
媒体 |
冊子 |
|---|
|
|
ページ数／巻数 |
380p |
|---|
大きさ |
20cm |
|---|
|
ジャンル |
和書／理工学／機械工学／製造工学 |
|---|
|
|
ISBN |
9784826901956 |
|---|
|
商品コード |
1025102494 |
|---|
NDC分類 |
588.0253 |
|---|
基本件名 |
加工食品-歴史 |
|---|
|
本の性格 |
学生用 |
|---|
|
新刊案内掲載月 |
2017年08月2週 |
|---|
書評掲載誌 |
東京・中日新聞 2017/08/20、朝日新聞 2017/08/27、日本経済新聞 2017/09/09、毎日新聞 2017/12/10 |
|---|
| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1025102494 |
|---|
著者紹介
アナスタシア・マークス・デ・サルセド（著者）：フードライター。公衆衛生のコンサルタント、ニュース雑誌の発行者、公共政策の研究者。
内容
スーパーマーケットでおなじみの「安くて長持ちする美味しい食品」のルーツは兵士のための糧食だった! 身近な食品がどのように開発され、軍と科学技術がどんな役割を果たしたのかを探る。
