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新しい食品学実験 第4版
飯渕 貞明
,
渡邉 悟
,
荒木 裕子
,
臼井 照幸
,
岡本 由希
著
吉田 勉
監修
在庫状況
有り
お届け予定日
3～4日
価格
\2,530（税込）
発行年月
2021年03月
出版社／提供元
三共出版
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
11p,151p
大きさ
26cm
ジャンル
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN
9784782708033
商品コード
1033007387
NDC分類
498.53
基本件名
食品化学-実験
本の性格
テキスト
新刊案内掲載月
2021年05月3週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1033007387
内容
栄養学や食品学を学ぶ大学、短大、専門学校における食品学実験のテキスト。成分表作成のための分析マニュアルにのっとり、実験例を盛り込み、図表を交えて解説する。「日本食品標準成分表八訂(2020)」に準じた第4版。
