コーヒーの科学と機能
グュエン・ヴァン・チュエン
,
石川 俊次
編
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お届け予定日
10日間
価格
\11,000(税込)
発行年月
2006年11月
出版社/提供元
アイ・ケイコーポレーション
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
214p
大きさ
27
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/栄養科学
ISBN
9784874922538
商品コード
0106109243
NDC分類
498.56
基本件名
コーヒー
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0106109243
内容
現在、わが国は世界有数のコーヒー消費国で、コーヒーは身近な日常の飲み物となっており、生活文化を豊かにしている。コーヒーに関する化学的研究も年々進歩しており、特にコーヒーと健康に関わる臨床栄養学実験なども多く紹介されている。本書はその機能性について、最先端の研究成果を著したものである.