良くわかる食品新素材～オリゴ糖、糖アルコール、希少糖、食物繊維・多糖類、タンパク質・ペプチド・アミノ酸類、脂質類、ポリフェノール類、有用菌類、およびその他の機能性素材１２７品目の特性と利用法～
早川 幸男,
小林 昭一,
菓子・食品新素材技術センター食品新素材事業部幹事会
著
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在庫状況
お取り寄せ
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お届け予定日
10日間
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価格
\4,620（税込）
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発行年月 |
2010年05月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
６８６ｐ |
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大きさ |
21 |
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ジャンル |
和書／理工学／機械工学／製造工学 |
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ISBN |
9784916143198 |
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商品コード |
0110044833 |
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NDC分類 |
588 |
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基本件名 |
食品工学 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0110044833 |
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