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ピザの歴史(「食」の図書館)
キャロル・ヘルストスキー
著
田口 未和
翻訳
在庫状況
有り
お届け予定日
3～4日
価格
\2,200（税込）
発行年月
2015年08月
出版社／提供元
原書房
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
182p
大きさ
20cm
ジャンル
和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN
9784562051717
商品コード
1018545465
NDC分類
383.8
基本件名
ピザ-歴史
本の性格
学術書/学生用
新刊案内掲載月
2015年09月3週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1018545465
著者紹介
キャロル・ヘルストスキー（著者）：デンバー大学(アメリカ)歴史学准教授。19〜20世紀のヨーロッパ史、とくに食の歴史とイタリアの政治・文化史が専門。
内容
イタリア移民とともにアメリカへ渡って以降、各地の食文化に合わせて世界中に広まったピザ。シンプルに見えて、実は複雑なピザの魅力を歴史から探る。巻末にレシピ集も収録。
