食品機能論 新訂(ネオエスカ)
五明 紀春
,
田島 真
,
三浦 理代
,
大坪 研一
著
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お届け予定日
10日間
価格
\2,640(税込)
発行年月
2005年01月
出版社/提供元
同文書院
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
165p
大きさ
26
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/食品科学
ISBN
9784810313093
商品コード
0105015077
NDC分類
498.51
基本件名
食品
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0105015077
内容
2002年度から施行された管理栄養士・栄養士養成施設カリキュラムの「食べ物と健康」に対応したテキスト。食品の機能についての概念をはじめ、各食品の機能、法制度である保健機能食品について解説。03年刊に次ぐ新訂。