パン(文庫クセジュ)
レイモンド・カルヴェル
,
山本直文
著
絶版
価格
\1,046（税込）
発行年月
1965年11月
出版社／提供元
白水社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
１３５ｐ
大きさ
18
ジャンル
和書
ISBN
9784560053898
商品コード
0195045323
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0195045323
内容
西欧における製パンの沿革と現況−原料，技法等並びに，フランスパン他の特質と栄養価を解説。
