丸善のおすすめ度
カラー図鑑ハーブの秘密~利用法・効能・歴史・伝承~
西本かおる
翻訳
ダリア・マオリ
監修
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在庫状況
有り
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お届け予定日
3~4日
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価格
\2,200(税込)
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発行年月 |
2018年04月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数/巻数 |
191p |
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大きさ |
20cm |
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ジャンル |
和書/生命科学、医学、農学/農学/作物学 |
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ISBN |
9784890137893 |
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商品コード |
1027329875 |
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NDC分類 |
617.6 |
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基本件名 |
ハーブ |
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本の性格 |
実務向け |
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新刊案内掲載月 |
2018年06月4週 |
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商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1027329875 |
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著者紹介
ジル・デイヴィーズ(著者):著● ジル・デイヴィーズ(Gill Davies)
英国の文筆家、編集者。手がけた書籍は500点にもおよび、ジャンルも歴史、薬、自然、海外事情、戯曲など、多岐にわたる。みずから園芸や写真にも取り組み、さまざまなハーブを使った料理を楽しんでいる。
西本かおる(翻訳):訳● 西本かおる(にしもと かおる)
文芸翻訳者。東京外国語大学フランス語学科卒。最近の訳書に、『カラヴァル』(キノブックス)、『レイン 雨を抱きしめて』(小峰書店)、『ガラスの封筒と海と』(求龍堂、共訳)、『ルーシー変奏曲』(小学館)などがある。
ダリア・マオリ(監修):栄養学監修● ダリア・マオリ(Dalia Maori)
認定栄養士。米国の Commission on Dietetic Registrationおよび英国の Health and Care Professions Councilに認定登録。肥満や糖尿病の専門家として、栄養が健康や癒しに及ぼす影響について研究する。
内容
ハーブはBC1500年のエジプトのパピルス文書にも記載があるように、長いあいだ私たちの生活において、料理、香水の材料、医術や呪術など、さまざまな場面で活用されてきました。本書では、その中から身近な60種を「料理に使われるハーブ」「花を楽しむハーブ」「薬として使われるハーブ」に分け、美しい図版とともに紹介。それぞれの特性を生かした料理への活用法、各地の民間療法、効用、ハーブにまつわる伝承、神話、歴史的・文芸的エピソードなどを織り交ぜ、ハーブのちからをあますところなく伝えます。巻末には栄養成分表や用語集に加え、花言葉や世界各国のハーブ事情なども紹介、コンパクトながらに楽しい情報が満載の一冊です。
英米で活躍する認定栄養士ダリア・マオリが、各ハーブの効果的な利用法をアドバイス!
ハーメルンの笛吹きが、町からネズミを連れ出すときにポケットに入れていたハーブとは?
――答えは本の中に。