食べ物と健康<2> 第5版 食品衛生学(サクセス管理栄養士講座)
全国栄養士養成施設協会,
日本栄養士会
監修
発行年月 |
2015年03月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数/巻数 |
3p,114p |
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大きさ |
26cm |
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ジャンル |
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/栄養科学 |
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ISBN |
9784804113265 |
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商品コード |
1017609990 |
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NDC分類 |
498.55 |
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基本件名 |
栄養 |
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商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1017609990 |
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内容
管理栄養士養成施設の教育カリキュラムのうち「食べ物と健康」を解説。食品の変質、食中毒、食品による感染症・寄生虫症、食品添加物、食品衛生管理といった、食品の安全性に関する知識が身につく。